★材料

にんじん　2本

塩　ふたつまみ

塩こうじ　小さじ１

オリーブオイル　大さじ１

酢　大さじ２

いりごま　大さじ１

★作り方

①にんじんは千切りにし、塩ふたつまみを加えて混ぜ１０分程置く

（にんじんから水分を出す）

②ボウルに塩こうじ、オリーブオイル、酢、いりごまを混ぜ合わせる

③②に①を加えてよく混ぜたら完成

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※にんじんはなるべく細く切ると味がなじみやすいです。ピーラーやスライサーを使うのもいいですね。

※にんじんをキャベツ、紫キャベツなどほかのお野菜に変えても美味しいです♪

※にんじんにはβカロテンやビタミンCなどが豊富に含まれます。どちらも抗酸化作用があり活性酸素を除去してくれるため、老化防止に繋がります。