blog 1 2月 2024 【レシピ】再掲載！塩麹の作り方 ★材料 米麹・・・100ｇ 水・・・150ｇ 塩・・・35ｇ ★作り方 ①麹をボウルなどに入れよくほぐし、塩を混ぜる。 ②①に水を加え、しっかりと混ぜ合わせる。 ③保存容器に移して発酵させる。 常温で1～2週間、毎日1回清潔なスプーンでかき混ぜて発酵させる。 麹が柔らかくなったら完成。冷蔵庫に移… 続きを読む
blog 25 1月 2024 【レシピ】かぼちゃのバターしょうゆ麹和え ★材料 かぼちゃ・・・250g ◎しょうゆ麹・・・大さじ1.5 ◎バター・・・15ｇ ★作り方 ①かぼちゃは電子レンジで1分加熱してから、皮ごと一口大に切る。 耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱する。 ②取り出しかき混ぜたら、再度1分半電子レンジで加熱する。 ③②のボ… 続きを読む
blog 18 1月 2024 【レシピ】手作りインスタント味噌汁「味噌玉」 ★材料（1食分） 味噌・・・大さじ1 かつお節・・・小さじ1 乾燥わかめ・・・大さじ1 小ネギ・・・1本 乾燥麩・・・2～3個 ★作り方 ①小ネギは小口切りにしておく。 ②材料をすべてボウルに入れて混ぜ、ラップに包んで丸めたら完成。 ※飲むときにお湯150～180mlで溶かしてよく混ぜる。乾燥麩は特… 続きを読む
blog 28 12月 2023 【レシピ】塩こうじのだし巻き卵 ★材料 卵・・・３個 ●塩こうじ・・・小さじ１ ●めんつゆ・・・小さじ１ ●水・・・小さじ１ 油・・・適量 ★作り方 ①ボウルに卵を割りほぐし、●の調味料を加えてよく混ぜる。 ②玉子焼き器に油を熱し、①の1/4量を流し入れ、火が通ったら奥から手前に巻く。 ③②をあと3回繰り返す。 ④③が完成したら巻… 続きを読む
blog 21 12月 2023 【レシピ】塩こうじの唐揚げ ★材料 鶏もも肉・・・2枚（500g） 塩こうじ・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ１ ごま油・・・大さじ1/2 ★作り方 ①鶏肉を一口大に切り、ボウルに鶏肉と調味料すべてを加えて混ぜ漬け込んでおく。(20分～一晩） ②鶏肉の汁気をきり、片栗粉をまぶす。 ③鍋に揚げ油を熱し(180度)、鶏肉を入れて… 続きを読む
blog 14 12月 2023 【レシピ】玉ねぎ麹のドレッシング ★材料 玉ねぎ麹・・・大さじ１ オリーブオイル・・・大さじ１ レモン汁・・・大さじ１ ★作り方 ①すべての材料をボウルに入れて混ぜたら完成。 サラダにかけても、唐揚げなどにかけてもさっぱり食べられます♪… 続きを読む
blog 7 12月 2023 【レシピ】しょうゆ麹の炊き込みご飯 ★材料 米・・・2合 ツナ缶・・・1缶 おこのみのきのこ・・・1パック分 しょうゆ麹・・・大さじ2 ★作り方 ①お米を洗い炊飯窯に入れ、ツナ缶の汁を加えてから水を合わせる。 ②きのこは軸を切り落としてほぐしておく。 ③しょうゆ麹とツナ缶、きのこを加えて炊飯する。（炊き込みご飯モードがあれば使用する）… 続きを読む
blog 30 11月 2023 【レシピ】豚肉のネギ塩炒め ★材料（２～３人分） 豚バラ肉・・・３００g 長ネギ・・・1/2本 にんにく・・・１片 ●塩こうじ・・・大さじ1.5 ●酒・・・大さじ１ ごま油・・・大さじ１ ★作り方 ①豚肉は食べやすい大きさ（5㎝程）に切る。ねぎは小口切りに、ニンニクはみじん切りかすりおろしておく。 ②ボウルに●の調味料とねぎを… 続きを読む
blog 23 11月 2023 【レシピ】きゅうりの塩こうじ浅漬け ★材料（２～３人分） きゅうり・・・２本 塩こうじ・・・大さじ１ ★作り方 ①食べやすい大きさにキュウリをきる。 ②保存袋に①と塩こうじを入れて、袋の上から揉みこむ。 ③②の袋の空気を抜いて、冷蔵庫で１日寝かせて完成。 ※キュウリ以外にも、旬の野菜を使って同じように作るのもおすすめです。 キャベツ… 続きを読む
blog 16 11月 2023 【レシピ】玉ねぎこうじでチキンライス ★材料（２人分） ごはん・・・４００ｇ 鶏もも肉・・・７５ｇ 玉ねぎ・・・小１個 ミックスベジタブル・・・大さじ5杯分くらい 玉ねぎこうじ・・・大さじ２～３ ケチャップ・・・大さじ２ 塩・・・小さじ1/4 コショウ・・・適量 ★作り方 ①鶏肉は皮をとり、1㎝角ほどになるように切る。玉ねぎは5㎜角ほど… 続きを読む
