最近は一般的にも食後の血糖値上昇を緩やかにすることに興味を持たれる方が増えているように思います。血糖値の上昇を緩やかにすることで、HbA1cを低下させ体重も減量させるという研究結果も報告されています。糖尿病でない場合も、減量のために血糖値のコントロールは重要なポイントとなります。

今回は食後の血糖値の上がり方を緩やかにする食べ方について、今回と次回の2回に分けて、３つのポイントをご紹介します。

ポイント①：食物繊維が豊富な野菜や、タンパク質などのおかずを先に食べる

食物繊維の豊富な野菜やタンパク質などのおかずを先に食べることで食後の血糖値の上昇が緩やかにできることが報告されています。

野菜であれば葉物野菜、ニンジンやゴボウ、キノコ類などがおすすめです。野菜以外にも食物繊維が豊富な食品として、海藻類も取り入れられるとよいですね。

タンパク質のおかずには、肉や魚、大豆製品、卵を使った料理があります。肉や魚はなるべく脂質の少ない部位を選ぶことがダイエットにもおすすめです。大豆製品には豆腐や納豆などがあり、冷ややっこや納豆は手軽に取り入れやすいですね。

次回、ポイント②③をご紹介します。

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当クリニックの栄養相談は一人ひとりに応じた療養のために、食生活を細やかにお聞きし、

生活習慣に合ったわかり易い提案を心掛けておりますので、ぜひご相談ください。

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