★材料

米麹・・・100ｇ

水・・・150ｇ

塩・・・35ｇ

★作り方

①麹をボウルなどに入れよくほぐし、塩を混ぜる。

②①に水を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

③保存容器に移して発酵させる。

　常温で1～2週間、毎日1回清潔なスプーンでかき混ぜて発酵させる。

　麹が柔らかくなったら完成。冷蔵庫に移す。